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    至于馅料就比较随意了，全看个人口味，不过总不能过于奇怪就是了，常用的无非就是一些，豆腐干，冬笋，熏肉，熏豆干，芋头，香菇，薤（荞头）之类的东西做馅。

    鼠曲草的作用自然不可能单纯就是上色，他的作用可能更大一部分是让这面皮变的十分的软糯就不至粘牙，可以保持一个很好的度。

    拿扎提的皮很薄，但却做的很大，这样就有了一个神奇的吃饭，可以先咬一大口，把皮咬破，露出里面堪称丰盛的馅料，然后平放在碟子里，一筷子一筷子的单独吧馅料吃到只剩最后一点，再用面皮包裹住最后一点馅料，一起送入腹中，堪称完美。

    不过福建美食总得配汤，最搭配拿扎提的自然是福鼎肉片汤了。

    虽然名字是肉片，但是用的却不是肉片而是肉泥。

    看着老板的动作，黄欣若一副好奇的样子对着陈泷洛说：“虽然好早以前就吃过了多少我还不太懂这东西到底怎么做的，泷洛你知道吗？”

    陈泷洛轻轻的点点头说：“”知道是知道，但是和你说干嘛，你又不可能做。”

    黄欣若听到这个调侃倒是有些不乐意了辩解说：“怎么就不可能了？你说嘛。”

    说不过黄欣若的陈泷洛值得默默的开始了讲述。

    福鼎肉片采用的是猪后腿肉，相对来说后腿更加飞嫩一点，更为适合。

    首先把一斤猪后腿肉清洗干净切小块，加入-一丢丢姜丝，加入50g冰水用绞肉机绞成肉泥，或者切肉的时候缓缓加入冰水，切的越细越好，肉泥放入大盆里，加入盐、味精、鸡精、白糖揉3~4分钟后加入小苏打继续揉2分钟，接着继续加入冰水，200g冰水分几次倒入，每倒一次都要揉到有粘性，才能继续加水，水加完后，倒入地瓜粉，揉至完全混合，肉泥非常粘手的状态。

    锅中放入姜丝，香菜，胡椒粉，黄椒，米醋,鸡精锅里水烧开，加入一小勺盐，用小勺子刮入肉片，煮至肉片膨胀饱满，就可以舀入准备好的碗里了。
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